Орама нан – «упакованный хлеб»

Первым шагом из муки, воды, яйца и соли замешиваем тесто. И, тщательно его вымесив, откладываем в полиэтиленовый пакет на полчаса на расстойку. А тем временем приготовим начинку. Морковь трем на крупной терке. Лук мелко режем.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Бросаем лук и обжариваем его до легкого румянца.

Опускаем морковь, солим, перчим и жарим до готовности. Это один вариант. Второй вариант заключается в том, что в начинке используются сырые морковка и лук. Как кому нравится.

Тесто к этому времени уже расстоялось. Делим его на три равные части и каждую раскатываем в тонкий пласт. Сторону пласта, куда будем раскладывать начинку, промазываем или растительный маслом, или растопленным сливочным. Раскладываем третью часть начинки.

И аккуратно плотненько скатываем пласт в рулет. Рулет кладем на смазанный маслом лист мантоварки.

Справившись с рулетами, вставляем листы в верхнюю часть кастрюли и ставим ее над кипящей водой в нижней. Варим на пару 30 минут. Через 30 минут достаем орама нан и подаем его с катыком, каймаком, кефиром или сметаной. Дешево, просто и весьма сердито!