Пицца с шампиньонами и черри

Молоко подогреть до 40 градусов. В глубоком блюде взбить яйцо с солью. Соединить с теплым молоком и оливковым маслом.

К жидким ингредиентам постепенно всыпать просеянную цельнозерновую и ржаную муку. Если цельнозерновой муки нет, подойдет обычная, белая пшеничная мука.

Когда тесто будет плотным, его лучше вымешать руками на устойчивой деревянной поверхности. Тесто не должно липнуть к рукам. Тесто скатать в шар и отложить в сторону.

Поставить духовку прогреваться до 190 градусов. Если противень с антипригарным покрытием, силиконовый коврик или бумага для выпечки не понадобиться. Противень слегка присыпать мукой. Тесто для пиццы раскатать тонко в форме прямоугольника. Это можно сделать сразу либо на силиконовом коврике, либо на пергаменте, чтобы удобно было переносить на противень. Для раскатки теста я использую скалку из натурального дерева.

Тесто с помощью силиконовой кулинарной кисточки смазать сливочным соусом, оставляя от краев 1,5 см. Выложить шампиньоны.

Помидоры Черри нарезать кружочками. Каждый я разрезала на 3 части.

Помидоры распределить по всей поверхности пиццы. Присыпать гранулированным чесноком и луком-пореем.

Сыр Сулугуни натереть на крупной терке. Ровным слоем распределить по всей пицце.

Пиццу поставить в разогретую духовку на 15-17 минут. Сыр и тесто должны дать легкую золотистую корочку.

Готовую пиццу переложить на деревянную доску и с помощью специального круглого ножа разрезать на треугольнички. Подавать горячей к салату или вашему любимому напитку. Приятного аппетита!