Финиковый кекс с финиковым медом!

Продукты.

У меня финики подсохли,поэтому заливаем кипятком и даем постоять 1 час. Предварительно финики помыть,заливаю первый раз кипятком-эту воду сливаю. Заливаю второй раз и вот эту водичку не выливаем. Взбиваем в блендере,если масса сильно густая,то тут и пригодится финиковая водичка.

Яйцо с сахаром взбиваем в густую белую пену.

Добавляем сметану,масло (комнатной температуры),финиковое пюре,соду и муку.

Печём при 180 градусах в любой форме. У меня очень быстро,т.к.обьем теста маленький.

2 ст.лодки маскарпоне +2 ст.лодки сгущёнки =все взбить.

Остужаем и украшаем.

В моем случае это финик и чайная ложечка финикового мёда. Приятного аппетита!