Цветная капуста в масле под белым соусом. #кулинарныймарафон

Name: Цветная капуста в масле под белым соусом. #кулинарныймарафон
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Для капусты.; Капуста цветная; Перец острый; Лавровый; Куркума; Масло сливочное; Сухари молотые; Черный перец горошком, соль; Мука пшеничная; Для соуса:; ст ложка. Масло сливочное; Лук репчатый; Корень петрушки; Корень сельдерея; Овощной бульон; Сок лимона; Масло сливочное; перец горошком, лавровый лист, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

40 минут

5 порций

Ингредиенты

Для капусты.
Капуста цветная 1 кочан
Перец острый 1 стручок
Лавровый лист
Куркума 0,5 ч ложки
Масло сливочное
Сухари молотые
Черный перец горошком, соль По вкусу
Мука пшеничная 50 гр.
Для соуса:
ст ложка. Масло сливочное 1
Лук репчатый 1 шт.
Корень петрушки 25 гр.
Корень сельдерея 25 гр.
Овощной бульон 1 стакан.
Сок лимона 1/2
Масло сливочное 15 гр.
перец горошком, лавровый лист, соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Капусту очистить, промыть и отварить в подсоленной воде на сильном огне не накрывая крышкой, добавить острый перчик, лавровый лист, перец горошком, куркуму. Варить примерно 30 минут.

Капусту откинуть на дуршлаг, бульон не сливать. Разделить на соцветия, переложить на тарелки, полить растопленным сливочным маслом, посыпать поджаренными в масле сухарями, подать с белым соусом, овощным салатом и капустным бульоном.

Готовим белый соус; муку спассеровать на сливочном масле. Отдельно спассеровать лук, корень петрушки и корень сельдерея мелко нарезанные.

В мучную пассеровку постепенно непрерывно помешивая влить бульон от капусты, добавить овощи и проварить на слабом огне 15-20 минут. Добавить перец горошком, лавровый лист, соль, сок лимона.

Из готового соуса удалить лавровый лист, добавить сливочное масло и взбить на блендере до однородной консистенции.

...