Фрикадельки в луково - морковном соусе по - мадридски. #кулинарныймарафон

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

В фарш добавить яйцо, пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, и одну нарезанную луковицу, посолить. Хорошо перемешать.

В сотейнике разогреть оливковое масло. Добавить 2 мелко нашинкованные луковицы и тушить около 10 минут, часто помешивая.

Добавить морковь, муку, вино, 2 стакана воды, посолить. Тушить около 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока соус слегка не загустеет. Убрать с огня и дать остыть.

С помощью блендера лук и морковь превратить в однородную массу.

Из фарша скатать шарики размером с грецкий орех. Обвалять их в муке так. На оливковом масле обжарить фрикадельки около 5 минут.

Переложить фрикадельки в блюдо для запекания и залить соусом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Приятного аппетита!