Студень говяжий #чемпионатмира#россия

Name: Студень говяжий #чемпионатмира#россия
Yield: 8 порций
Ingredients: говяжьих субпродуктов (голова, ноги, уши);; воды;; суповой говядины;; средних моркови;; средних луковицы;; корня петрушки;; соль;; горошины черного перца;; чеснока;; лавровый лист;; тертый хрен или горчица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

8 порций

Ингредиенты

говяжьих субпродуктов (голова, ноги, уши); 1,2 кг
воды; 3 литра
суповой говядины; 400 гр
средних моркови; 2
средних луковицы; 2
корня петрушки; 1/3
соль;
горошины черного перца; 3-4
чеснока; 1 зубчик
лавровый лист; 1
тертый хрен или горчица

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Обработанные субпродукты промыть, залить холодной водой и варить при слабом кипении в течение 7-8 часов, периодически снимая жир. Через 3 часа после начала варки добавить в бульон мясо.

За 1 час до окончания варки добавить в бульон очищенные крупно нарезанные морковь, лук, корень петрушки, соль и перец. По окончании варки добавить мелко нарубленный чеснок.

У сварившихся субпродуктов отделить и выбросить кости, хрящи, сухожилия, а мякоть и отварное мясо мелко нарезать. Разложить полученную смесь в посуду для студня и залить процеженным бульоном.

Держать студень в холоде до полного застывания. Подать к столу с тертым хреном или горчицей. #чемпионатмира#россия

...