Шоргогалы (шор гогал, şorqoqalı, shorqoqalı)

Ставим опару. Дрожжи смешиваем с сахаром, и заливает тёплой водой добавляем муку. Оставляем опару в теплом месте подняться.

Далее просееваем муку, добавляем соль и дрожжевую массу. Месим тесто мягкое но нелипкое к руке.

Ставим тесто в теплое место подняться тесто через час берём тесто заново месим и ставим на час ещё отдохнуть.

Готовим начинку. Протираем муку и масло.

Добавляем остальные ингредиенты и обжариваем на медленном огне постоянно помешивая до золотистого цвета.

Припыляем стол мукой. Тесто делим на 16 кусков. По 8 слоев раскатываем т. е. по 8 слоев 2 раза.

Тонко раскатываем каждый кусок в прямоугольник или, если у вас есть специальный круг, то раскатывайте на нём. Тесто старайтесь раскатать очень тонко, на сколько возможно.

Каждый слой промазывайте растопленным маслом, и складывайте друг на друга.

Теперь разрезаем тесто на полосы шириной 2 см. В зависимости от длины полосок, можно их разрезать ещё и пополам. Я разрезала, получились полоски 18 см в длину.

Каждую полоску сворачиваем рулетом.

Кладем начинку примерно по 1 чайной .

Защипываем края, чтобы закрыть начинку. Затем придавливаем в лепешку.

Затем смазываем шор гогал взбитым яйцом.

Сверху посыпаем кунжутом, его можно заменить маком или хлебными семечками.

Ставим выпекать при температуре 180 градусов минут на 30. Ориентируйтесь на свои духовки, выпекаем до румяной корочки.

Даём остыть и едим запивая сладким чаем.

Если хотите подписывайтесь на мою страничку в инстаграмме @happy_kitchen_92 (блог) или @turkan_guseynova1992 (личная страничка, там у меня есть мои выпечки).