Аджапсандали

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Баклажаны🍆 вымойте, подсушите. Разрежьте пополам вдоль, срежьте кончики. Нарежьте полукружьями толщиной по 2–3 мм. Сложите в миску, посыпьте крупной солью, размешайте руками и оставьте на 10 минут. Спустя указанное время тщательно промойте в проточной воде или просто выжмите жидкость руками,так вы избавитесь от горечи. Помойте сладкий перец. Срежьте плодоножки. Разрежьте пополам вдоль, извлеките семена. Нарежьте полукольцами.

1.Вымойте помидоры 🍎Измельчите в блендере или натрите на терке.  2.Вымойте острый перец, удалите плодоножку. Порежьте стручок мелкими колечками. Семена из них лучше выбрать, иначе блюдо получится чрезмерно острым. 3.Пару зубчиков чеснока потолките в ступке с солью, перцем и молотым кориандром. 4.Помойте, встряхните зелень и измельчите ее ножом. 5.Очистите лук, нарежьте🔪 его тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и обжарьте его до мягкости.

6.🍆Баклажаны обжарьте с обеих сторон(сделайте это на отдельной сковороде) 7.Добавьте к луку сладкий перец, пожарьте его в течение 5 минут, смешав с колечками острого перца.  8.Теперь добавьте томаты. Все тщательно перемешайте и тушите овощи на сковороде под крышкой 20 минут.После этого,добавьте к уже почти готовым тущеным овощам, баклажаны. 9. За 10 минут до готовности добавьте, зелень и чеснок, специи. Аджапсандали может подаваться как самостоятельное блюдо,так и в качестве гарнира к мясу.