Огурцы консервированные #заготовки

Огурцы замачиваем на 2-3 часа в холодной воде. В это время подготавливаем банки, моем, стерилизуем, крышки кипятим. Моем зелень, чистим чеснок, перец.Прошло 2-3 часа, хорошо моем огурцы, ставим воду на огонь, доводим до кипения, пока вода закипает. На дно каждой банки кладем 2-3 зубчика чеснока, несколько нарезанных долек болгарского перца, листьев хрена и укладываем огурцы, поверх огурцов кусочек горького перца и сверху зонтик укропа. Чеснок и горький перец каждый кладет по своему вкусу.

Вода вскипела, аккуратно заливам ее в банки с огурцами, накрываем крышками(не закручиваем) и оставляем минут на 15-20. На литровую банку - воды примерно 500-600 мл, на полуторку примерно 1 литр, на 3-х литровую примерно 1,5-2 литра. Это зависит от размера огурцов и плотности укладки.

Прошло 15-20 мин., воду сливаю обратно в кастрюлю, ставлю на огонь и добавляю сахар, соль, из расчета на литр - 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Пока рассол закипает, в каждую банку наливаю уксус, 1 ч.л. в 3-х литровую банку, пол чайной ложки в полуторку и третью часть ч.л. в литровую.

Заливаю вскипевшим рассолом огурцы и закручиваю банки, переворачиваю крышкой вниз, укутываю до полного остывания.

Этот рецепт участвует в конкурсе 🍎🥒Заготовки на зиму 🍆🥕🍒 Приглашаем и вас стать участником сегодня!