Варенье из яблок "В три захода"

Вкус зависит также и от размера нарезки. Я специально режу на кусочки разной толщины, чтобы одни остались целенькими, а другие - растворились в сиропе. Хотя сироп не варю... режу яблочки, засыпаю их сахаром, они постоят, привыкнут к друг другу (20-30 минут) и перед тем как поставить посуду на огонь 🔥, наливаю не более чем полстакана воды!

Варю в три захода: доводу до кипения и отключаю, даю им полностью остыть, при этом часто насильно погружаю яблочки в сироп, от этого они пополняются им и становиться прозрачными! В третий раз варенье кипит 5 минут, раскладываю по банкам и закрываю.

Это очень вкусно, особенно в прикуску с чаем ☕ и блинами 🥞.