Свинина с грибами из "Метро 2033"

Name: Свинина с грибами из "Метро 2033"
Yield: 4 порции
Ingredients: Свиная шея 1 кг; Шампиньоны 800 г; Крепкий свиной бульон 1 ст; Сгущёное молоко (несладкое!) 1 банка; Сушёный лук 2 ст. л.; Сало 200 г; Соль, чёрный перец, сушёный тимьян, сушёный чеснок, кориандр, уцхо-сунели (пажитник) По вкусу; Солёные огурчики 12 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Денис Алентьев

#марафон В мире книг и игр "Метро 2033" выжившие питаются крайне скудно....

4 порции

Ингредиенты

Свиная шея 1 кг

Шампиньоны 800 г

Крепкий свиной бульон 1 ст

Сгущёное молоко (несладкое!) 1 банка

Сушёный лук 2 ст. л.

Сало 200 г

Соль, чёрный перец, сушёный тимьян, сушёный чеснок, кориандр, уцхо-сунели (пажитник) По вкусу

Солёные огурчики 12 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Шампиньоны нашинкуйте пластинками. С сала снимите шкуру и нарежьте средними брусочками. Свиную шею нарежьте на 4 ровных стейка (для лёгкости процесса мясо можно слегка подморозить).

Поставьте на средний газ глубокую и широкую сковороду. Сразу закиньте в неё сало и помешивайте, пока не вытопится весь жир. Шкварки можно съесть отдельно.

Мясо посолите с двух сторон и обжарьте в сале по 2 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку.

В ту же сковороду добавьте грибы и жарьте до выпаривания влаги и ровного бронзового цвета. Добавьте бульон и консервированное молоко. Помешивая, доведите до кипения.

Добавьте сушёный лук и все остальные специи по вкусу. Перемешайте и прогрейте 2 минуты. Мясо верните в сковороду, топя его в грибной подливе. Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь минимальным и тушите ещё 35-40 минут.

Подавайте, украсив любимыми сушёными травками (свежими пользоваться канон вселенной "Метро 2033" не позволяет ^_^). Добавьте в каждую тарелку по 3 нарезанных пластинками солёных огурчика. Приятного аппетита!