Закуска из свеклы и моркови

Рецепт прост, но повозиться придётся) Для начала варим яйца, морковь и свеклу. На мелкой тёрке трём сыр в тарелочку. Трём свеклу в глубокую миску. Трём морковь в другую глубокую миску.

Сыр делим на 2 части. Одну добавляем к свекле, другую в морковь. Далее яйца разделяем на белки и желтки. Трём на мелкой тёрке или по разным мисочкам или добавляя сразу желток к свекле, белок к моркови. В морковь трём чесночок. Перемешиваем и откладываем. Морковь у нас готова.

Чернослив без косточек разрезаем на небольшие кусочки. Начинаем скатывать свекольный шарик, в центр помещаем кусочек чернослива. Если шарик плохо держит форму, можно добавить чуть-чуть майонеза. Готовый шарик выкладываем на плоское блюдо.

Скатываем шарики из всей смеси, не забывая в центр прятать чернослив. Как вариант возможно вместо чернослива класть кусочек селёдки или орешек. Готовые шарики украшаем сверху каплей майонеза и зеленью или цветными овощами.

Морковные шарики скатываем точно так же, но без чернослива. Может быть будет и вкусно чернослив с чесноком, но я не пробовала) Морковные скатывались хуже, но всё равно я обошлась без добавления майонеза. Катала шарики я в перчатках, делать это нужно либо в них, либо очень чистыми руками и постоянно мыть, чтобы морковь не окрасить свеклой. Выкладываем на плоскую тарелку и украшаем. Приятного аппетита!