Брускетты с рыбой, авокадо и красной икрой

Рецепт приготовления соуса тартар я размещу в следующем посте. А для начала займемся рыбой. Филе (у меня минтай) обсушить бумажным полотенцем. Взбить в миске яйца. Филешки обмакиваем в муку, затем в яйцо и потом в панировочные сухари. В таком виде отправляем на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Обжариваем с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб оно впитало излишки масла.

Ломтики хлеба подсушиваем (в моем случае использовался тостер). Авокадо чистим и вилкой измельчаем до состояния паштета. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел. Намазываем этот паштет на брускетты.

Промываем листья салата. Обсушиваем бумажным полотенцем. Рвем его руками(так вкуснее😋) и помещаем на паштет. Сверху выкладываем рыбку. Поливаем соусом. Украшаем наши брускетты тонкими дольками цуккини и ложкой икры.