Горбуша в слоенном тесте

Подготавливаем рыбу - размораживаем, очищаем от чешуек и внутренностей. Отрезаем плавники, хвост и голову. Мне попалась горбуша с икрой - попробую ее засолить

Нарезать лук полукольцами, помидор пластиками. Мне хватило одного помидора и двух луковиц.

Разморозить тесто (у меня бездрожжевое слоёное от Ермолино), подпудрить стол мукой и раскатать тесто.

Выложить на тесто немного лука, сверху - рыбу. Подсолить, посыпать любимыми специями. Внутрь рыбы уложить слоями лук и помидоры. Сверху положить лук. Завернуть рыбу в тесто, хорошо защипнуть края

Включить духовку в режим "верх-низ", выставить температуру 180 гр. Поставить рыбу в середину духовки. Выпекать в течение часа

Минут за десять до готовности обмазать тесто яично-сырной смесью (1 яйцо + 50 гр. тертого сыра) и отправить в духовку до готовности

Готовую рыбу достать из духовки, порезать на порции и.... Приятного аппетита 😉