Салат "Баклажаны по-корейски"

Баклажаны промыть, нарезать крупными кусочками и проварить в соленой воде несколько минут до готовности, если кто любит, можно оставить немного хрустящими. Слить воду и переложить баклажаны в салатницу.

Морковь нарезать длинной соломкой, у меня с этим справляется бёрнеровская терка. Добавить к баклажанам.

Перец нарезать тоже тонкой соломкой и добавить к баклажанам с морковью.

Помидор нарезать по возможности тонкой соломкой, но если не очень тонкой, то тоже нормально)) и добавить к баклажанам.

Чеснок пропустить через давилку и добавить к баклажанам.

Добавить пару чайных ложек приправы, чайную ложку сахара, если надо соль и на это количество баклажанов я добавила 2 столовые ложки уксуса. Всё таки корейская кухня островата, можно было и острого перца добавить, но нам хватает и уксуса с приправой.

Нашинковать зелень и добавить к баклажанам.

Лук репчатый накрошить полукольцами, обжарить на масле до прозрачного цвета (не зажаривать) и прямо горячим вылить в салат и перемешать. Попробовать на вкус, если все нормально, поставить настаиваться часа на два, можно на ночь, в прохладное место.

Через 2 часа можно можно подавать к столу (хотя можно и раньше, я не всегда выдерживаю это время, очень хочется полакомиться побыстрее).

Приятного аппетита!!