Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ржано-пшеничный формовой хлеб
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ksusha
Простой хлеб,но при этом очень вкусный,он частый гость на моем столе. Хлеб на...
1 буханка
Ингредиенты
- Опара
- ржаной закваски 75 гр
- ржаной обдирной муки 163 гр
- воды 163 гр
- Тесто
- ржаной обдирной муки 210 гр
- пшеничной муки 1 сорт (у меня высший) 225 гр
- воды 263 гр
- соли 11 гр
- сахара 15 гр
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Смешать все для опары и поставить подниматься на 7-10 часов.
2
На готовой опаре замесить тесто,оно получится липким,месить до полного увлажнения муки.
Оставить на 15-20 минут и еще раз подмесить влажными руками. Тесто уже будет упругим и эластичным,но все еще липким(увлажнять руки).
3
Разделить тесто и сформировать хлеб,разложить в смазанный формы. Вверх загладить лопаткой. Окончательная расстойка до увеличения в 2 раза (1,5-3 часа)
Выпекать в разогретой духовке до 250° с паром 10-15 мин,далее без пара 40-45 мин,при t 200°. Перед выпечкой заготовки увлажнить водой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841787
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
