Варёное солёное сало

Сало пересыпать солью, слегка натерев, и оставить на ночь.

Утром сложить в кастрюлю шелуху лука и, если есть, чеснока. От количества шелухи будет зависеть и цвет. На подушку из шелухи выложить подготовленное сало. Если сало с мясной прослойкой, то в кастрюлю выкладывать мясом вниз, шкуркой вверх. Залить водой так, чтобы сало было полностью закрыто, и добавить примерно горсть соли.

Варить 30-40 минут. Если свинина молодая и свежая, то достаточно 30 минут. Если мясо старое, то варить 40 минут. Если мясо с рёбрышками, то варить 40 минут.

Готовое сало вынуть из бульона. Посыпать чесноком и чёрным перцем. Перемешать и можно есть. Лично я займусь этим прямо сейчас (надеюсь уже остыло))) )

Приятного аппетита!