Курица запечённая на солевой подушке

Тушку курицы помыть, просушить, столовой ложкой задрать шкурку по спинке и по грудке (аккуратно, чтобы не порвать шкуры), делается это легко! Хорошо промазать чесночным соусом (чеснок пропустить через пресс, разбавить оливковым маслом, добавить соль, любимые специи) переложить в целлофановый мешок, и пусть маринуется минимум 2 часа (я мариную на ночь)

На следующий день, начинить курицу лимоном, порезанным на кубики, под шкурку положить кусочки сливочного масла, на противень высыпать килограмм соли, сверху уложить курочку, слегка припудрить её сахарной пудрой и выпекать до готовности при t 200*-220* примерно 1ч - 1ч.20 мин.

Курочка получается ооооочень сочная!Подавать можно с любым гарниром, у нас - с печёным картофелем и капустой.