Блинные мешочки с грибной начинкой

Выпекаем блины по своему любимому рецепту. Смешиваем все ингредиенты для теста. Даём тесту постоять 30 минут. Выпекаем тонкие блины.

Готовим начинку. Обжариваем на сливочном масле, мелко нарезанный лук и грибы, нарезанные небольшими кусочками или тонкими пластинами, немного обжариваем до выпаривания жидкости у грибов. Добавляем муку, обжариваем 1 мин. Добавляем сметану, перемешиваем. Разбавляем начинку сливками до нужной консистенции. Перекладываем в миску, добавляем отварное мясо птицы, нарезанное мелкими кубиками. Перемешиваем. Соль и перец добавляем по вкусу.

В середину каждого блина выложить начинку, поверх начинки тёртый сыр. Формируем каждый блин в форме мешочка, обвязываем перьями зелёного лука или сырной косичкой(чечилл). Фаршированные блинчики выкладываем на блюдо, украшаем мелко нарезанной зеленью и подаём на стол на сервировочной тарелке.

Для приготовления этого блюда можно взять любой сыр и грибы. Вместо филе куриной грудки можно срезать мясо с куриных окорочков. Фаршированные блинчики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи на стол! Перед подачей разогреть в горячей духовке.