Рулетики мясные с грибами

Мясо нарезать как на отбивные,толщиной 1 см см,накрыть пленкой и отбить с двух сторон. Посолить и поперчить. Огурцы нарезать тонкой соломкой,грибы обжарить с луком,посолить по вкусу(я делаю это заранее,чтобы грибы полностью остыли,даже за день-два,храню их в холодильнике).

На кусочек мяса выкладываем огурцы,буквально 0,5 ч.ложки,затем грибы,так, чтобы чувствовалась начинка и свернуть рулетиком,закрепить ниткой,чтобы не развернулись. Обжарить рулетики со всех сторон,на небольшом количестве раст.масла. Снять нитку и выложить в кастрюльку в которой они будут тушиться. На сковороду,где жарилось мясо,добавить сметану или сливки,соль,перец,выдавить чеснок. Дать закипеть и вылить к мясу,добавить немного воды,чтобы слегка покрывала его.

Тушить 40-60 минут,до полной готовности.