Майонез постный

Аквафаба - отвар бобовых, другими словами жидкость в которой варили горох, фасоль, чечевицу, нут. Для получения стабильного раствора, жидкость уваривают в 2-3 раза и остужают. Молекулярная кухня ага...

🌿Итак, в высокой ёмкости, погружным блендером начинаем взбивать аквафабу (охлаждённую!) с лимонным соком, горчицей, подсластителем (если кладёте) и солью с перцем. 🌿Затем продолжая взбивать вводим растительное масло тонкой струйкой (желательно тоже предварительно подержать в холоде).😉 🌿Хранить майонез в холодильнике не более 3х суток.

💡Рафинированные масла делаются химическим путём, использовать их не рекомендую. 💡Если майонез не взбился, лучше охладите в морозилке или холодильнике. Пробуйте еще, он взобьётся точно.😏