Гречаники

Гречневую крупу промываем в нескольких водах. Заливаем водой и ставим вариться. В процессе солим.

Лук и чеснок измельчаем в блендере. Добавляем к фаршу вместе с яйцом (для связки),солим,перчим.

Когда гречка сварилась,снимаем с огня,ставим остывать. После этого добавляем к фаршу, перемешиваем.

На сковороде разогреваем изрядное количество растительного масла. Из фарша формируем гречаники произвольной формы. Можно продолговатые,как котлеты,можно круглые,как тефтели.

Обваливаем каждый гречаник в муке и обжариваем с обеих сторон до полуготовности. Здесь нам важно исключительно,чтобы гречаники связались,и появилась румяная корочка. Пусть даже внутри остаются сырыми.

В процессе жарки подготавливаем овощи. Лук и болгарский перец режем,кубиками,морковь-полукружочками.

В посуде с толстыми стенками (например,утятнице) разогреваем растительное масло и добавляем туда овощи. Обжариваем до золотистого цвета лука. Солим,добавляем специи,томатную пасту и сахар,чтобы не было слишком кисло. Тушим некоторое время.

На подушку из овощей с томатной пастой укладываем гречаники,как тефтели,друг на друга. Заливаем водой,чтобы она покрыла гречаники и тушим под крышкой минут 40.

Гречаники готовы. Приятного аппетита!