Ржано пшеничный хлеб с кориандром

Name: Ржано пшеничный хлеб с кориандром
Ingredients: Пшеничной муки 530 г.; Ржаной муки 200 г.; Быстрых дрожжей 11 г.; Ржаных отрубей 30 г.; Солода 30 г.; Молотого кориандра 8 г.; Соли 20 г.; Сахара 40 г.; Холодной воды 430 г.; Горячей воды (Кипяток) 100 г.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Хлеб получается с хрустящей корочкой, нежным мякишем и божественным ароматом.

Ингредиенты

Пшеничной муки 530 г.

Ржаной муки 200 г.

Быстрых дрожжей 11 г.

Ржаных отрубей 30 г.

Солода 30 г.

Молотого кориандра 8 г.

Соли 20 г.

Сахара 40 г.

Холодной воды 430 г.

Горячей воды (Кипяток) 100 г.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала солод, соль и кориандр заливаем 100 гр. кипятка и отставляем в сторону. Пусть настаивается. В глубокую чашу ссыпаем все сухие ингредиенты, тщательно перемешиваем, добавляем воду и масло. Следом отправляем остывшую до 40 градусов смесь солода, соли и кориандра. Вымешиваем тесто. Ставим тесто в теплое место на час-полтора, чтобы оно увеличилось в два раза.

Берем форму для хлеба, смазываем растительным маслом и перекладываем тесто. Накрываем её полотенцем и даем тесту расстояться 10-15 минут. Отправляем форму с тестом в духовку, разогретую до 220 градусов, на 50 минут.

Извлекаем хлеб из формы и кладем его на решетку. чтобы корочка была глянцевой и красивой, смазываем её кистью, смоченной в холодной воде. Ждем, пока хлеб полностью остынет. Более подробно процесс приготовления хлеба смотрите в видео: