Просто жареный толстолоб

У нас есть такая услуга в магазинах как сразу режут рыбу на стейки. Шелуха с рыбы тоже счищена. Это все оочень упрощает жизнь;) Но если нет такой возможно уже купить такую "заготовку". То надо это сделать самим.

Стейки рыбы хорошо мою под проточной водой, внутри тоже. И кладу на сковороду, разогретую с небольшим количеством подсолнечного масла.

Сразу солю. Немного под крышкой, но не передерживаю. Чтоб рыба не варилась, а жарилась крышку надо отрывать и жарить без крышка, чтоб лишняя влага уходила. Сначала жарю на одной стороне, потом переворачиваю на другую и тоже немного солю.

Жарится быстро.

Конечно, можно добавить и разных других специй, и панировку и т.д. Но поверьте, если рыба свежая то и просто с солью очень хорошо.