Апельсиновый крем без яиц

С апельсина снять цедру и отдельно выдавить сок. Жидкости для этих пропорций нужно 150 мл. Если её получилось меньше, дополнить до нужного объёма ещё соком или водой.

Соединить сок, сахар, цедру в сотейнике, поставить на малый огонь, чтобы прогревалось медленно и равномерно. Пока нагревается, развести крахмал в 150 мл воды, чтобы не было комочков.

Как только сок закипит, тонкой стройкой влить крахмал, постоянно помешивая и продолжать мешать 3-4 минуты, потом снять с огня. Добавить масло, взболтать, чтобы растворилось.

Готовый крем, ароматный, вкусный, красивый, можно использовать для любых кондитерских изделий как начинку, прослойку или же просто как десерт.