Шоколадно-апельсиновый кекс с бренди

Муку просеять, шоколад и цедру апельсина натереть на мелкой терке. По желанию немного этих ингредиентов оставляем для украшения(долька шоколада, и отдельно срезанная соломкой цедра). Яичные белки отделяем от желтков. Масло слегка разминаем вилкой.

Взбить миксером белки с сахаром до стойкой пены. Немного снизив скорость, влить желтки, затем масло. Довести до однородной консистенции и всыпать муку, шоколад, цедру. В последнюю очередь добавить бренди и сок.

Я выпекала кекс в мультиварке 1 час на программе "выпечка/хлеб". Чашу мультиварки предварительно смазать маслом. Пока кекс остывает, карамелизируем цедру. На сковороде растапливаем чайную ложку сахарного песка. Когда он начинает плавиться и чернеть, закидываем цедру и интенсивно помешиваем. Добавляем пару столовых ложек теплой воды. Когда цедра полностью покроется сиропом, снимаем сковороду с огня. Пинцетом отделяет кусочки цедры друг от друга.