Рыбные стейки на овощной подушке

Рыбные стейки натираем соком 1/3 лимона, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 20 минут.

Спелый помидор очищаем от кожицы. Нарезаем на кусочки и измельчаем блендером до состояния пюре.

В ёмкости соединяем жирную сметану (жирность сметаны зависит от жирности рыбы, чем жирнее рыба, тем меньше жирность сметаны),пюре из помидора и специи. Тщательно перемешиваем.

Рыбу вынимаем из холодильника и натираем полученной смесью. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник ещё на 30 минут.

В глубокую форму для запекания слоями выкладываем овощи: нарезанный кольцами лук, тонкие пластинки картофеля и полукольца перца.

Поверх перца выкладываем замаринованные стейки из рыбы и половинку лимона.

Накрываем фольгой так, чтобы фольга не касалась рыбы (куполом). Тщательно защипываем все края и отправляем в духовку разогретую до 180° на 1,5 часа (время зависит от величины кусков).

За 5 минут до готовности снимаем фольгу и ставим рыбу в духовку допекаться.

Приятного аппетита!!!