Печень в сметане тушеная в горшочке

С печени снять пленку, вырезать прожилки. Порезать кусочками, залить кипятком, выдержать в кипятке 1-3 минуты. Хорошо слить воду, залить сметаной, перемешать и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Растительное масло накалить в сковороде. Каждый кусочек печени обвалять в муке и слега обжарить с двух сторон. Я выкладываю в дуршлаг чтобы лишнее масло стекло. После того как все обжарили, меняем масло и слегка обжариваем мелко порезанный лук, натертую морковь и сразу в зажарку добавляем ароматные травы.

В горшочек выкладываем печень, сверху зажарку из овощей с травами. В остатки сметаны в которой вылёживалась печень добавляем сметанку, соевый соус, перемешиваем. Эту смесь добавляем в горшочек слегка солим и аккуратно лопаткой перемешиваем с печенью. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 20 мин.

Все готово, приятного аппетита!

Советы для тех кто еще только учится готовить печень. 1) При Приготовлении печени, надо учитывать, что печень становится вкуснее если ее выдержать в молоке или сметане около 2 часов в холодильнике. 2) Пленки легко снимаются если печень обдать кипятком и, конечно, не надо размораживать до конца, с полу замороженной печенью легче работать. 3) Жарят печень не солёной, иначе она будет жесткой.