Овощи, начиненные фаршем

Фаршированные овощи любят многие- но предпочтение могут отдавать определенному из них. Я несколько лет уже готовлю ассорти в одной кастрюле- очень удобно,и угодишь всем своим членам семьи,потому,что начинка в разных овощах имеет свой определенный вкус..!

Промываем хорошо в холодной воде рис и замачиваем его,тоже в холодной воде. Режем мелкими кубиками лук и обжариваем его на растит. масле,на небольшом огне-когда станет мягким-добавьте порезанные грибы,тоже,желательно,кубиками- чуть посолите,поперчите. Натрите на тёрке вторую луковицу,добавьте в фарш,туда же соль,перец,я добавляю чуть карри, фарш хорошо перемешиваете и добавляете в него грибы с луком,рис,предварительно,откинув его на дуршлаге. Начинка готова.

Готовим овощи для фаршировки- болгарский перец моем,срезаем крышечку с плодоножкой,удаляем семена,баклажаны также,срезаем крышечку с ножкой и чайной ложкой аккуратно удаляем мякоть,стараясь не повредить стены, листья капусты для голубцов опускаем в кипяток,если прожилки на них толстые,аккуратно срезаем их с поверхности листьев

Первыми на дно кастрюли укладываете фаршированные баклажаны,если есть кабачки,то потом их,дальше голубцы и перец,если начиняете помидоры-их в последнюю очередь-они очень нежные,если у меня остаются кусочки овощей-я укладываю их между начинёнными, морковь нарежьте -не крупно-заливаю все это кипящей подсоленной водой,накрываю крышкой и ставлю на огонь,когда закипит,-на умеренный огонь. Я,иногда,могу добавить в кастрюлю -ложку томатной пасты+чуть сахару,предварительно разбавив тёплой водой

Не забудьте снять пену,она обязательно появится при начальном закипания,томат можете добавить минут через 30-40,с момента варки. Зелень -минут за 10 -до готовности,покрошить и добавить в кастрюлю. Приятного Вам аппетита!