Булочки Жаворонки - как предвестники весны

Приготовить опару. В теплую воду с молоком положить сахар, дрожжи, всыпать немного муки, около 1/2 стакана, перемешать и поставить в теплое место минут на 10-15.

В поднявшуюся опару положить размягченное сливочное масло -70 г, яйцо, соль, ванилин, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, замесить тесто. Поставить в теплое место для подъема на 1 час.

Готовое тесто разделить на равные кусочки, по количеству булочек, сколько вы хотите сделать. У меня получилось 10 кусочков, каждый сформировала в колобок. Из него раскатать небольшой овал, с одной стороны сформировать головку с клювом, с другой сделать 5 надрезов. Нижние 3 надреза подвернуть кверху, это будет крыло. Из кусочка изюма сделать глазик. Птичек положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать смесью желтка с молоком. Выпекать в разогретой до 180 с духовке минут 20-25.

Готовые булочки смазать оставшимся сливочным маслом. Приятного аппетита!