Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Сыровяленная свинина
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана
#подарокалександру
долгой, но стоящий рецепт
🤗
Ингредиенты
- свиной вырезки 1 кг
- Соль
- Перец черный
- Коньяк 50 гр
- Кофе растворимый 1 ч.л
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Вырезку промыть, просушить, разрезать на 3-4 равные части. Пленочки желательно удалить.
2
Соль, здесь следует брать на глаз, сколько потребуется. Каждый кусок мяса тщательно обсыпаем солью, покрывая все стороны. Далее втираем перчик, укладываем кусочки в миску, вливаем коньяк, сверху кофе, закрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник
3
Мясо в холоде просаливается 5 дней, каждый день, вынимаем, сливаем жидкость, переворачиваем кусочки, и сново в холод
4
На 5 день достаём мясо, промываем, просушиваем салфеткой, и заворачиваем в марлю, тщательно и туго перетягивая ниткой
5
Подвешиваем в проветриваемом помещении, минимум на 7 дней. Готовность, проверить по твёрдости кокона, при нажатии мясо должно пружинить и быть упругим. Приятного аппетита
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851735
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
