Творожная запеканка с курагой и заливкой из белого шоколада

Подготовить форму для запеканки, смазав маслом и посыпав манкой

Курагу залить кипятком. Манку всыпать в йогурт и добавить соду, перемешать и на время отставить. Включить духовку

Яйца разделить на желтки и белки. Выложить в блендер творог, желтки, сметану и ванилин, измельчить

В творожную смесь добавить манку с йогуртом, измельченную на мелкие кусочки курагу. Перемешать

В белки всыпать щепотку соли и взбивать миксером, начиная с малых оборотов. Когда появится пена, постепенно всыпать сахар и увеличивать скорость, доведя до самой быстрой. Взбить до устойчивых пиков.

Ввести белки в основную смесь и аккуратно перемешать

Выложить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 град. духовке 40 мин.

Пока печется, приготовить заливку. Для этого растопить шоколад на водяной бане и соединить с холодной сметаной. Накрыть пищевой пленкой в контакт с кремом и оставить до загустения в холодильнике.

Когда запеканка будет готова, отключить плиту и оставить ее в плите минут на 10-15. Затем достать и горячую обмазать кремом и оставит до полного остывания.