Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Вяленая баранья нога в обмазке специями

Name: Вяленая баранья нога в обмазке специями
Yield: 2
Ingredients: Соль; Майоран; Черный перец; Можжевельник; Чебрец; Чеснок 4 ср. головки; Паприка; Сумах; Кайенский перец; Пажитник; Мука; Вино

Рецепт с фото пошаговый

Автор Константин Патрик

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

0 г

*0 %

Жиры0 г

0 %

Углеводы

0 г

0 %

Сахар

0 г

0 %

Клетчатка

0 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Соль 5-7 кг
Майоран 2 ст. л.
Черный перец 3 ст. л.
Можжевельник 2 ст. л.
Чебрец 3 ст. л.
Чеснок 4 ср. головки
Паприка 4 ст. л.
Сумах 4 ст. л.
Кайенский перец 2 ст. л.
Пажитник 4 ст. л.
Мука 3 ст. л.
Вино

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Перед приготовлением ногу барана необходимо подготовить, вырезать лимфоузлы, пленку, промыть и просушить бумажным полотенцем. Затем смешать специи первого этапа и втереть их по мере возможности в ногу. На дне посуды, в которой будет обезвоживаться баранина, сделать солевую подушку, на которую необходимо уложить ногу. Сверху высыпать остатки специй и засыпать полностью солью. Оставить в таком виде в холодильнике на 9 дней. В течение этого времени оголившиеся места подсыпать солью.

Через 9 дней освободить от соли, промыть и просушить бумажными полотенцами. На втором этапе специи для обмазки смешать, затем понемногу добавлять вино до загустения смеси. Обмазать ногу и вывесить в холодильник на 30 - 40 дней. Через это время ножка станет вяленой.

Вырезка удаления лимфоузлов видео https://youtu.be/a2_gRGwg-m8

Приятного аппетита.