Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Вяленая баранья нога в обмазке специями
Рецепт с фото пошаговый
Автор Константин Патрик
Ингредиенты
- соль 5-7 кг
- майоран 2 ст.л
- черный перец 3 ст.л
- можжевельник 2 ст.л
- чебрец 3 ст.л
- чеснок 4 ср. головки
- паприка 4 ст.л
- сумах 4 ст.л
- кайенский перец 2 ст.л
- пажитник 4 ст.л
- мука 3 ст.л
- вино
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Перед приготовлением ногу барана необходимо подготовить, вырезать лимфоузлы, пленку, промыть и просушить бумажным полотенцем. Затем смешать специи первого этапа и втереть их по мере возможности в ногу. На дне посуды, в которой будет обезвоживаться баранина, сделать солевую подушку, на которую необходимо уложить ногу. Сверху высыпать остатки специй и засыпать полностью солью. Оставить в таком виде в холодильнике на 9 дней. В течение этого времени оголившиеся места подсыпать солью.
2
Через 9 дней освободить от соли, промыть и просушить бумажными полотенцами. На втором этапе специи для обмазки смешать, затем понемногу добавлять вино до загустения смеси. Обмазать ногу и вывесить в холодильник на 30 - 40 дней. Через это время ножка станет вяленой.
3
Вырезка удаления лимфоузлов видео https://youtu.be/a2_gRGwg-m8
4
Приятного аппетита.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98642
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
)
