Вафельные трубочки

Масло взбить с сахаром и постепенно ввести по одному яйцу. Добавить муку. Тесто получается густым.

Смазать вафельницу маслом и выложить ложкой тесто. Выпекаем до готовности. Перекладываем на тарелку и быстро быстро заворачиваем в трубочку, иначе затвердеет и уже не скрутить.

Белковый крем: Кастрюлю ставим на медленный огонь, вливаем воду и добавляем сахар, перемешиваем. Варим сахарный сироп до появления тяжелых пузырьков.В это же время яйца делим на белки и желтки. Желтки не понадобятся, только белки. Важно: посуда для белков должна быть абсолютно сухой, тогда будут лучше взбиваться в пену. Миксером взбиваем белки до густой белой массы. Готовый сахарный сироп вливаем тонкой струйкой в белковую массу продолжая взбивать миксером до пиков. Начиняем вафельные трубочки.