avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Лепёшки с мясом

Лепёшки с мясом

Рецепт с фото пошаговый

Автор Шахноза Султанова
Получается мягким, очень вкусным и сытным. Подойдёт к праздничному столу или просто...

Ингредиенты

  • Тесто
  • муки 900 грамм
  • тёплого молока 250 мл
  • тёплой воды 250 мл
  • соли 2 ч.л.
  • сахара 1,5 ч.л.
  • ч.л сухих дрожжей 1
  • ст.ложки сливочного масла 2
  • Начинка
  • мясного фарша или мелко нарезанного 250-300 грамм
  • репчатого лука 2-3 шт
  • Специи: соль, чёрный молотый перец и зира
  • Сливочное масло для смазки блина из теста
  • Для смазки лепёшек желток разведённый с немного молоком
  • Белый и чёрный кунжут для посыпки

Шаги приготовления

12
человек планируют готовить
1
Вытащить из холодильника сливочное масло. Просеиваем муку в просторную посуду, делаем в муке углубление (лунку) по середине. В другой посуде соединяем тёплую водичку с тёплым молоком, солим, добавляем сахар, хорошенько размешиваем и добавляем в лунку, туда же всыпаем сухие дрожжи и с молоком прямо там тщательно размешиваем. Добавляем туда же сливочное масло и замешиваем тесто. Тесто должно получиться достаточно упругое, в средней мягкости.
2
Хорошенько несколько минут кулачками мнём его, придаём форму шарика. Сверху накрываем плёнкой и тёплым полотенцем или покрывалом. Оставляем на час. Пока тесто подходит займёмся начинкой. Нарезаем мелко лук, соединяем с фаршем или с мелко нарезанным мясом, добавляем специи и хорошенько перемешиваем. Пусть фарш маринуется.
3
По истечению времени открываем тесто, которое увеличилось. Сформировываем колбаску и нарезаем на 5 частей. Каждой части придаём форму шарика и затем их вновь накрываем плёнкой на 10 минут. Затем раскатываем прямоугольником не тонко, смазываем мягким сливочным маслом, распределяем фарш на 2/3 части, третью часть нарезаем полосками.
4
Заворачиваем не так плотно до конца фарша/до полосок и далее или доворачиваем или, распределив полоски по три, плетём косички и только потом доворачиваем, в зависимости от того, какой узор вы хотите. Затем сразу сворачиваем кругом и скрепляем края, аккуратно перекладываем на противень, смазанный растительным маслом и дальше сворачиваем таким образом начинку в остальные части. Я в один лист поместила 3 штуки, во второй 2 штуки.
5
Когда листы наполнены, смажьте лепёшки яичной смесью, посыпьте белым кунжутом, затем чёрным (у меня не было чёрного, поэтому я часть белого поджарила до тёмно-коричневого цвета в сухой сковороде) и оставьте на 40 минут, только потом выпекайте. Такое отстаивание в конце обеспечит вам в результате мягинькие и воздушные лепёшки.
6
По рецепту было написано выпекать 40-45 минут при температуре 200-220 градусов! Я чуть всё не спалила. Хорошо вовремя поняла и быстро снизила температуру до 180 градусов, где выпекались они у меня 25-30 минут.
7
Приятного аппетита!😊🌹
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 16
Подарите автору эмоцию!
6
2
3
5
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 4
Какие красивые !😍
9 апреля 2019 г.
Ответить
Спасибо☺
9 апреля 2019 г.
Ответить
Очень аппетитные!!
19 декабря 2022 г.
Ответить
@olga Спасибо 🌹💋
19 декабря 2022 г.
Ответить