Окрошка на кефире и минеральной воде

Нарезаем мелко зелень: зелёный лук, укроп, сельдерей, петрушку, кинзу. Солим.

Картофель отвариваем в "мундире". Охлаждаем и очищаем. Нарезаем мелкими кубиками.

Свежие огурцы моем и чистим. Чистим с одной единственной целью: снижение нитратов. Мелко нарезаем кубиками.

Таким же образом нарезаем кубиками варёную колбасу.

Вареные яйца мелко нарезаем.

Редис трём на тёрке. Конечно, можно и мелко нарезать, поступайте по своему усмотрению.

Собираем нашу окрошку. Кладем все ингредиенты в кастрюлю, последовательность не имеет значения: зелень, картофель, колбасу, огурцы, яйца, редис.

Наливаем в кастрюлю кефир. Можете взять любой жирности. Окрошка блюдо постное, поэтому фигуре не повредит.

Наливаем минеральную газированную воду, именно она придаст кислинку окрошке. Перемешиваем все ингредиенты с кефиром и водой. Солим по вкусу. Кто хочет может и поперчить.

Кладем в окрошку сметану любой жирности. Ещё раз перемешиваем.

Окрошка на кефире и минеральной воде готова. Учитывая, что жары ещё нет, сильно охлаждать блюдо не стоит. Пусть оно остаётся комнатной температуры. Свежая, пахнущая грядущим летом окрошка обрадует вас уже весной. Приятного аппетита ❤️