Завитушка с риккотой и слабосоленой семгой

1) тесто разморозить и раскатать в 1 большой прямоугольник. 2) смазать тесто равномерно риккотой. 3) семгу тонко нарезать и выложить по все длине большого края и дальше в вольном порядке. 4) сверху равномерно посыпать тертым сыром по всей поверхности и порезанной петрушкой. 5) по длинному краю свернуть плотный рулет.

6) можно рулет убрать на 1 час в холодильник, а можно сразу приступать к следующему шагу. 7) вдоль рулет разрезать на 2 равные части, не доходя до верха 2 см. 8) из двух частей свернуть косичку, переплетая их. 9) с левого края сворачивать косичку в круг и конец правого подвернуть под свернувшийся калач. Стараться, чтобы калачик собирался вверх разрезанным краем, т.е.чтобы ваша рыбка и сыр были видно. 9) смазать обильно 1 яйцом. 10) выпекать 30 минут при 200°С. До подрумянивания. Пирог готов