Супчик "Сынулькин"

Name: Супчик "Сынулькин"
Ingredients: лавровый лист, английский перец горошком, соль, черный молотый перец -; луковицы средних; на кончике ножа зира (кумин); Мясо (говядина + свинина + курятина), но можно брать любое - тоже будет вкусно; морковь крупная; Корешки сельдерея и петрушки (если есть); мелко нарубленная зелень - укроп, петрушка, кинза (но можно и не добавлять); сливочного масла; картофеля

Рецепт с фото пошаговый

Автор Inna 🌳 ✈️

Мой маленький сын очень плохо ел. Приходилось постоянно что - то придумывать, чтобы...

Ингредиенты

лавровый лист, английский перец горошком, соль, черный молотый перец - по вкусу
луковицы средних 2
на кончике ножа зира (кумин)
Мясо (говядина + свинина + курятина), но можно брать любое - тоже будет вкусно
морковь крупная 1
Корешки сельдерея и петрушки (если есть)
мелко нарубленная зелень - укроп, петрушка, кинза (но можно и не добавлять) По вкусу
сливочного масла 50 г
картофеля 2-3 штучки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тщательно мою и дважды пропускаю через мясорубку все три вида мяса, тщательно перемешиваю фарш (можно в блендере) - фарш должен быть очень мягким и нежным. Даю фаршу выстояться минут 15. Если фарш очень плотный - нужно добавить немножко ХОЛОДНОЙ воды и тщательно перемешать.

Ставлю на огонь кастрюлю с водой, кладу луковицу, морковь, корешки сельдерея и петрушки (если есть), довожу др кипения и даю покипеть минут 10.

В это время делаю из фарша фрикадельки. Сейчас, для взрослого сына, размером с грецкий орех. А когда он был маленьким, мы вместе с ним катали из фарша крохотные шарики размером с вишенку (сынулька очень любил мне помогать) Делали фрикаделечки и пели...

Кладу фрикадельки в овощной бульон и варю минут 15, потом солю и перчу.

Режу картофель на средние дольки и добавляю в суп. Варю минут 10.

В это время ОЧЕНЬ МЕЛКО режу лук и обжариваю до румянца на СЛИВОЧНОМ масле.

Вынимаю шумовкой из супа разваренный лук, морковку, корешки сельдерея и петрушки и выбрасываю. Добавляю в супчик обжаренный лук вместе с маслом, лавровый листик и зиру на кончике ножа. Закрываю кастрюлю крышкой, делаю очень маленький огонь и даю потомиться супу ещё минут 10. Выключаю, достаю и выбрасываю лавровый лист.

Супчик готов! Получается очень насыщенный вкус со сливочной ноткой. И главное - на его основе можно готовить очень разные супы - можно добавить обжаренную морковь, грибы, рис, чечевицу... Получится вкусный и каждый раз совершенно ДРУГОЙ СУП! А наш сынулькин супчик - вот такой!!! Подавать с мелко рубленной зеленью! Приятного аппетита!!!

...