Сырники
Рецепт с фото пошаговый
Автор Инна
Беру в руки миску с вымытой черешней и вижу залитый солнцем сад. Вечер, жара, жужжат...
Ингредиенты
творога 6 пачек по 180 гр (9% принципиально)
Желток 3 яиц C0 (55 гр)
сахарной пудры 150 гр
пшеничной муки 110 гр
По желанию - стручок ванили и переизбыток эндорфинов вам обеспечен 😊
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Холодный!!! творог выкладываем в большую миску, добавляем 3 желтка, просеиваем муку и сахарную пудру. Далее всё хорошенько объединяем до однородности (нещадно жмякаем 😊).
Присыпаем стол мукой и формируем творожные шарики массой ~ 50 гр (можно использовать весы), обваливаем их чуток в муке, стряхиваем излишки. Далее для формовки нам понадобиться кулинарное кольцо (d=8 cм) или большая чашка (чем выше центробежная сила, тем лучше).
2
Помещаем нашу творожную заготовку в центр слегка присыпанного мукой стола, сверху чуть шлепаем плоским ножом, накрываем чашкой/кольцом и крутим, формирую аккуратный цилиндрик. Переворачиваем на другую сторону, повторяем с кольцом, формирую со всех сторон красивую заготовку. Стараемся сделать так, чтобы на заготовке осталось как можно меньше муки. Перекладываем сырник на доску или противень и отправляем в морозилку примерно на 1 час. Это важный этап - сырники должны застыть!
3
Приступаем к обжарке. Делаем это на разогретой сковороде с маслом на среднем огне. Ориентируемся на колер - видим золотистый румянец можно переворачивать. Обжаренные сырники выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 15 мин. Сырники готовы. Наслаждайтесь с любыми любимыми топпингами 🤤
4
P.s. Сырники любят холод, если их плохо подморозить перед обжариванием, есть риск потерять цилиндр.
5
P.p.s. Сырники можно хранить в заморозке как необжаренные, так и обжаренные: очень удобно после духовки дать остыть 1-2 часика и отправить в заморозку. Чтобы утром получить быстро свои горячие сырники: с вечера вынуть из морозилки заготовки в холодильник, а утром размороженные сырники ставим в разогретую до 160 градусов духовку буквально на 5-10 мин. И быстрый завтрак готов!
![icon-donate-rouble](/assets/images/icon-donate-rouble.png)
![icon-calendar](/assets/images/icon-calendar.png)
![icon-calendar](/_next/image?url=%2Fassets%2Fimages%2Ficon-calendar-24.png&w=48&q=75)
4.921163
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
4
1
0
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!