Кавказская кухня Аджапсандал

Аджапсандал (Грузинская кухня)

Name: Аджапсандал (Грузинская кухня)
Yield: 5-6 порций
Ingredients: баклажанов; болгарского перца; моркови; лука репчатого; помидоров; петрушки; кинзы; базилика; чеснока; зелёный перец чили; растительного масла; молотого кориандра; хмели-сунели; лавровых листа; соль; свежемолотый чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Мила К ✔️ Амбассадор

Мой аджапсандал или аджапсандали и вкус детства

Добавить
фотоотзыв

Автор Irina Senina

#грузинскаякухня Одно из любимейших блюд, в пост идеально.

5-6 порций

Ингредиенты

баклажанов 1 кг
болгарского перца 0,5 кг
моркови 250 гр
лука репчатого 250 гр
помидоров 0,5 кг
петрушки 1 пучок
кинзы 1 средний пучок
базилика 1 средний пучок
чеснока 1 головка
зелёный перец чили 1
растительного масла 200 мл
молотого кориандра 0,5 ч ложки
хмели-сунели 0,5 ч ложки
лавровых листа 1-2
соль
свежемолотый чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Баклажаны промыть и нарезать ломтиками толщиной по 0,5 см и положить в высокую сковороду с разогретым растительным маслом, лучше обжаривать частями, каждую партию слегка отжимать в дуршлаге от лишнего жира и выкладывать в казанок.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, перец болгарский нарезать полосками.

Лук обжарить в оставшемся от баклажан масле, когда он подрумянится, добавить к нему морковь и перец, жарить все вместе на небольшом огне до готовности, примерно 10 минут, постоянно помешивая.

Помидоры натереть на крупной тёрке, чеснок и кинзу измельчить и перетереть в ступке с добавлением соли в кашицеобразную массу и добавить ее к помидорам и перемешать.

Все овощи соединить, залить помидорной смесью, поставить на огонь, добавить лавровый лист, чёрный молотый перец, хмели-сунели, кориандр, измельчённый базилик, петрушку и зелёный чили, посолить по вкусу, перемешать и протомить минут 10, снять с огня и дать остыть.

Можно подать горячим, но лучше охладить.

Приятного аппетита😋

...