Запеканка творожно-тыквенная

Тыкву очищаем и трём на мелкой тёрке, отжимаем жидкость, у меня оставалась ещё с осени запеченная и в виде пюре замороженная тыква, я использовала её, предварительно разморозив

Берём глубокую чашку, венчиком взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли, сюда же выкладываем сметану и опять взбиваем

Всыпаем манную крупу и перемешиваем

Творог разминаем вилочкой и вместе с тыквой добавляем в яичную массу, всё перемешиваем. Творог можно и блендером пробить, но тогда он не будет так чувствоваться да и красоты это нашей запеканке не добавит

Выкладываем творожно-тыквенную массу в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 40-50 минут. Достаём, когда немного зарумянится

Подаём на стол со сметаной, очень вкусна и тёплой и холодной