Американские пончики

Подогреваем 30 мл воды до 40 градусов. Когда трогаем пальцем, слегка тепло. Засыпаем 7г дрожжей и перемешиваем. Отставляем в сторону на 7 минут

Нагреваем 175мл молока до тех же 40 градусов, в чаше миксером соединяем молоко, яйцо, 60г сахара, 40 сливочного масла комнатной температуры, хорошо перемешиваем. Вливаем дрожжевую смесь и снова перемешиваем.

Далее в миске соединяем нашу смесь и первую часть муки 170г. Хорошо перемешиваем около 5-ти минут. Дальше добавляем оставшуюся муку (170г) и продолжаем мешать около 10 минут, пока тесто не станет однородным и менее липким. Мешать будет трудно, тесто очень липкое, но так и надо, так что терпите😉

Слегка посыпьте стол мукой, чтобы смогли скатать шар, не переусердствуйте!!! Много муки не нужно. И отправляем в миску смазанную маслом. Накрываем пищевой пленкой (так же смажем), иначе тесто вырастит в 2-3 раза и прилипнет к пленке. Убираем на 1.5 часа в теплое место, я укутал в одеяло.

Далее раскатываем тесто 1.5см, стараемся не давить сильно. Вырезаем кружкой и пробкой пончики. Переминаем обрезки так же не сильно. (Бокал на фото не обращаем внимание, кружкой более аккуратные)

В кастрюльку наливаем масло около 2.5 см, нагреваем на среднем огне. И в разогретое погружаем пончики. Ворочаем каждые 3-5сек до готовности, успеете только пару раз перевернуть. Далее на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

Растапливаем в кастрюльке шоколадку с добавлением немного молока (смотреть по консистенции, примерно 2ст.л.) при остывании будет густеть, так что не затягивайте со смазыванием. Поливаем наши пончики на решетке, посыпаем любой присыпкой.

P.S. Четыре раза делал их и всегда получались. Главное не раскатывать сильно тесто. Первых 2 раза первую раскатку приходилось переминать. На фото последние/февраль 2018/январь и июнь 2017 Как видно только хорошеют 😁😁😁