Белый соус к рыбе

Name: Белый соус к рыбе
Ingredients: муки; сливочного масла; воды; рыбные голова и плавники (у меня хвост рыбы); лавровый лист, перец горошком; соли; моркови и луковицы; сухих корней петрушки, приправа к рыбе

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

#марафон.Сегодня первый раз решила попробовать приготовить самый простой соус к...

Ингредиенты

муки 80 гр

сливочного масла 50 г

воды 500-600 мл

рыбные голова и плавники (у меня хвост рыбы)

лавровый лист, перец горошком

соли 1 ч.л

моркови и луковицы по 1/2

сухих корней петрушки, приправа к рыбе 1 ч.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала варим бульон из частей рыбы с луком, морковью, петрушкой, перцем и лаврушкой. Сразу солим. Готовому бульону даём остыть и процеживаем.

Муку обжариваем на сливочном масле. Затем разводим муку процеженным бульоном (100 мл) и размешиваем венчиком до однородной массы. Потом вливаем остальной бульон (200-250 мл) и варим, помешивая 20-25 минут. Если будет много пены-удаляйте. Мой соус был без пены, да и солить не надо было