Шашлык из свинины

Нарезаем мясо поперёк волокон. Размер кусочков очень важен, слишком маленькие просто высохнут на углях, превратившись в "чипсы", а слишком большие не прожарятся. Важно! Все примерно одного размера, иначе часть мяса пережарится, а часть недоготовится.

Для маринада: чистим лук, пропускаем через мясорубку. Добавляем перец, сок лимонов, измельченный чеснок, специи и всё перемешиваем.

Мясо смешиваем с маринадом. Добавляем растительное масло, снова перемешиваем и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Солим мясо за час или непосредственно перед жаркой, так как соль "вытягивает" из мяса соки, поэтому не стоит добавлять её маринад.

Куски шашлыка нанизываем не слишком прижимая друг другу и не сплющиваем, но и не оставляем пустых промежутков. Важно, чтобы с готового шампура не свисало никаких лохмотьев, они сгорят. По обоим концам шампура нужно оставить достаточно свободного места, чтобы шампур удобно улегся на края мангала. Обязательно воспользуйтесь этим замечательным рецептом и поделитесь своими впечатлениями. Приятного аппетита! 💕