Роллы из свекольных блинов с солёной рыбой

Очищенную свёклу порезать на кусочки, измельчить блендером. Добавить яйца, масло, молоко, соль, сахар и ещё раз хорошо взбить блендером до однородности.

Муку просеять и добавить частями к свекольной массе, перемешивая веничком. Получается не жидкое тесто. Даём ему постоять минут 15 и начинаем печь блины.

Разогретую сковороду смазываем маслом, наливаем половником порцию теста и распределяем его равномерно по сковороде лопаточкой. Блины печём с двух сторон. Они пекутся довольно быстро, несмотря на то, что довольно толстые. Для того, чтобы блины получились красивого цвета, не зажарились, печь их нужно на маленьком огне. Из этой порции теста у меня получилось 6 блинов диаметром 22 см. Сковороду нужно смазывать перед каждым блином. Даём блинам остыть.

Тем временем филе сельди нарезаем вдоль на тонкие полоски, мелко режем укроп. Каждый блин смазываем плавленным сыром, посыпаем укропом. Выкладываем с одной стороны полоски филе сельди и сворачиваем рулетик. У каждого рулета отрезаем кончики и разрезаем на 3-4 части

Вместо плавленного сыра можно взять творожный. Тогда вкус у роллов получится более нежным. Хотя вкусны оба варианта.

Приятного аппетита!