Тяхан с курицей и яйцом

Рис отварить до готовности в пропорции ( 1 ст. риса к 2 ст. воды ). Выключить огонь, оставить под крышкой на 30 минут. Имбирь хорошо промыть и нарезать мелкой соломкой или небольшим кубиком, чеснок тонкими слайсами.

Болгарский перец и цукини нарезать небольшим кубиком. Зелёный лук мелко нарезать. Куриные бёдра нарезать небольшим кубиком. В сковороду влить растительное масло, обжарить в течении 30 секунд имбирь и чеснок.

Добавить зелёный лук и болгарский перец. Добавить к ним цукини и курицу, обжарить до готовности. Поперчить, влить соевый соус, перемешать. Всыпать рис, перемешать с овощами. Рис сдвинуть в сторону и на свободное место вбить яйца.

Замешать лопаткой в скрембл (то есть перемешать, но сильно не зажаривать ). Снять с огня и перемешать яйца с рисом и овощами. Переложить в порционную тарелку, украсить зелёным луком и кунжутом.