Тяхан с курицей и овощами

Рис хорошо промыть в холодной воде, переложить его в кастрюлю с толстым дном и влить воду. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Довести рис до кипения, а затем огонь убавить до минимального и варить рис примерно 15 мин. Крышку при варке риса не открывать. Рис нужно варить до момента, когда он впитает всю воду, затем огонь выключить и оставить рис под крышкой еще на 10-15 мин.

Пока рис настаивается, в ковше смешать уксус, соль и сахар. Поставить ковш на медленный огонь и довести его содержимое до полного растворения сахарного песка и соли, постоянно помешивая.

Готовый рис переложить в неметаллическую посуду и полить его только что приготовленной смесью. Все аккуратно перемешать и временно отставить в сторону.

Овощи очистить. У перца вырезать плодоножку и удалить семена.

Перец и морковь нарезать соломкой.

Лук, чеснок и имбирь мелко порубить.

Курицу нарезать небольшими кусочками. Вместо филе я брала крылышки и бедро, разрезав их на средние куски.

В казан или глубокую сковороду влить немного растительного масла, хорошо его нагреть и выложить кусочки нарезанной курицы. Обжарить их быстро частями до золотистого цвета и переложить на тарелку, пока все кусочки не будут обжарены. Это делается для того, чтобы курица осталась сочной и не пустила сок.

В этом же казане обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить чеснок и имбирь (если нет свежего имбиря, то можно добавить молотый), и жарить еще 1 мин.

Далее добавить нарезанные морковь и болгарский перец. Жарить все еще 3 мин, периодически помешивая содержимое.

По истечении этого времени добавить обжаренные кусочки курицы и снова все перемешать.

Затем выложить рис, аккуратно перемешивая содержимое казана, чтобы вся масса стала однородной.

Через 1 мин влить соевый соус и еще раз все хорошо перемешать.

Готовое блюдо сразу разложить по тарелкам, украсить рубленым зеленым луком и подавать к столу.

Приятного аппетита!