Ароматный морковный кекс с грецкими орехами и изюмом в лимонной глазури

Яйца взбиваем с щепоткой соли и сахаром до белой, густо, блестящей массы. Я взбивала сначала на низкой скорости 3-4 минуты, затем постепенно увеличивала скорость.морковь трём на крупной тёрке.

Пока взбиваются яйца берём муку, просеиваем, к муке добавляем сухие ингредиенты(орехи, изюм, разрыхлитель, корицу, имбирь) смешиваем. Во взбитые яйца вводим растопленное сливочное масло, перемешиваем на низкой скорости. Так же поступаем с растительным маслом.затем добавляем тертую морковь.

Затем постепенно добавляем сухие ингредиенты, смешиваем лопаткой до объединения всех ингредиентов. У меня форма Силиконовая 20см. поэтому я не делаю для неё «французскую рубашку». Если же у вас форма металлическая, то советую дно выстелить пергаментом, смазать дно и бока формы сливочным маслом и присыпать мукой, дно формы с внешней стороны «одеть» в фольгу.

Духовка у нас уже разогрета до 170 градусов. Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. Как только кекс готов, приоткрываем дверцу шкафа и даём кексу остыть, только после этого наносим глазурь. Глазурь я брала от Доктор Откер. Как её приготовить написано на упаковке.

Приятного аппетита!