Закуска "Павлиний хвост"

Нарезать баклажан пластиками наискосок. Убирать баклажаны на 10 мин. в солёную воду. Затем достать их и промокнуть салфеткой или бумажным полотенцем. Обжарить с двух сторон на небольшом количестве растительного масла. После снова промокнуть их салфеткой (чтобы убрать излишки масла).

Томаты нарезать кругляшками. Огурцы тоненькими ломтиками наискосок. Маслины нарезать вдоль пополам.

Приготовить сырный соус. Сыр потереть на мелкой терке. Выдавить, через пресс, по вкусу, несколько зубчиков чеснока. Добавить майонез. Поперчить. Тщательно размешать.

Выложить веером на плоское блюдо, обжаренные ломтики баклажанов. Сверху намазать слой соуса. Далее выложить ломтики помидора, огурца, а в середину маслины. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!