Гречотто с куриной печенью

Name: Гречотто с куриной печенью
Ingredients: гречневой крупы; луковицы; оливкового масла; горячего куриного бульона; сливочного масла; куриной печени; сливок 20%; молотого тимьяна; соль; перец; зелень любая; сыр (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Минибаева🏃‍♂️

Гречотто - это итальянский вариант приготовления гречки, по типу ризотто.

Ингредиенты

гречневой крупы 0,5 стакана

луковицы 0,5

оливкового масла 2 ст.л.

горячего куриного бульона 400 мл

сливочного масла 2 ст.л

куриной печени 300 г

сливок 20% 200 мл

молотого тимьяна щепотка

соль

перец

зелень любая

сыр (по желанию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Гречотто: Гречку тщательно промыть. Лук нашинковать.

В разогретой кастрюле слегка обжарить гречку в 1 ст.л. оливкового масла. Добавить третью часть бульона и тушить с открытой крышкой, пока бульон не испарится. Добавить следующую треть бульона, затем ещё.

Когда испарится весь бульон, выключить огонь, добавить 1 ст.л. сливочного масла и перемешать. Закрыть крышкой.

Соус с печенью: Печень очистить от жилок и плёнок, нарезать на кусочки.

Обжарить печень в оставшихся 1 ст.л. оливкового и 1 ст.л. сливочного масла в течение 5-7 минут. Добавить сливки, тимьян, посолить, поперчить и готовить ещё 5-7 минут.

Зелень нарезать или нарубить.

Гречку выложить на тарелку, сверху - сливочный соус с печенью, посыпать зеленью.

По желанию можно присыпать тёртым сыром и сразу подать на стол.

P.S. Печень можно заменить другими субпродуктами. Сердце, почки, если любите.

Приятного аппетита!

...